图为水中矿物质和健康国际论坛现场

新华社信息北京5月23日电 (记者谭博文) 第十三届全国营养科学大会暨全球华人营养科学家大会22-24日在北京举行。国内外学者在大会期间举办的水中矿物质和健康国际论坛上表示，婴幼儿饮水健康标准应该有别于成人，同时应关注中国儿童的日常饮水量不足问题、饮用水中的矿物元素问题。

众所周知,儿童尤其是更低龄的婴幼儿器官处于发育阶段，绝大多数家长都会为了让孩子更好地“长身体”,而挑选更健康的膳食。但是，对于孩子应该喝多少水,婴幼儿饮用水应该有什么样的标准,大多数人还没有特别的概念。

德国镁研究学会前主席、德国柏林自由大学教授Jürgen Vormann介绍说,在欧洲，人们几乎不会选择纯净水,同时欧洲主要国家均有完善的法律,针对婴幼儿等特殊人群的饮用水标准作出明确要求,比如须含有一定量的矿物元素且总矿物质含量不能太高,钠的含量不能高于20mg/L,有害物质含量应该更低,微生物要求更加严格等。

北京大学营养系主任、中国营养学会副理事长马冠生教授在论坛上介绍了美国、欧洲等发达国家制定的婴幼儿饮用水标准。并指出,婴幼儿的代谢系统还在发育,因此饮用水矿物质含量不能过高。

全军军事作业与环境医学专业委员会副主任委员、第三军医大学教授舒为群也表达了相同观点。他提到,现在很多校园直饮水都是采用纯净化的方式,去除了水中的全部矿物质,这将对儿童身高、牙齿带来了十分不利的影响。建议对饮用水的处理需要从安全和健康两方面考虑,对于长期饮用的水,需要保留一定量的矿物元素。

来自瑞典皇家理工大学的研究员IngegerdRosborg博士出版了一本专著《饮用水中的矿物质与矿物质平衡》,系统性的介绍了饮用水中的矿物质对人群健康的作用,并介绍了欧洲相关国家饮用水法规对于不同矿物质的含量要求,最后提出水中的矿物质需要一个适宜的平衡。他认为，保留这些有益的矿物元素,对健康非常重要。

此次论坛上专家学者们还指出了一个普遍存在的问题,即中国儿童的日常饮水量不足。对于身处发育期的孩子们来说,保证充足的饮水,保证饮水的健康是尤为关键的。

记者注意到,已经有很多企业正在积极推出符合营养需求的饮用水产品,特别是针对儿童和婴幼儿人群的饮用水。比如为了鼓励儿童多饮水,很多饮用水企业把瓶子设计成了吸引儿童的卡通形象,并且和热门的IP卡通电影合作,有针对性的推出儿童水,试图以这种方式占领儿童这一细分饮用水市场。

有些企业更加紧密地将饮用水与营养健康结合,针对婴幼儿推出符合其生理特点的饮用水,这类水各种指标要求比成人更加严格,矿物质含量适宜,微生物要求更严。这类婴儿专用水因为在国外有明确的法规标准,因此市场较为成熟。随着中国人对于饮用水营养健康越来越关注,这类水产品将有很好的市场前景。

除了关注儿童饮水、中国儿童的日常饮水外,专家学者们还聚焦了饮用水中的矿物元素。马冠生指出,饮用水中的钙和镁在预防心血管疾病方面有一定作用,水中矿物质的摄入占膳食总摄入的贡献在一个比较宽的范围,最高可以达到20%。

来自美国印第安纳大学公卫学院流行病及生物统计系首任系主任何卡也指出，水是必需的营养物质,也是其他营养物质,特别是微量矿物质的载体,这也是长寿地区健康饮食的重要组成,对于这些微量元素对人体的健康积极的影响应该更加重视。

舒为群介绍说，通过实验研究发现，长期饮用水pH为酸性的饮用水,虽然人体酸碱平衡看似维持正常,但是实际是人体为了保证稳态,通过动员骨质中的钙来维持酸碱平衡,这就将损耗骨质,长期饮用将造成骨质疏松等情况发生。